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Analyse du cycle de vie (ACV) de l’industrie du poulet

Une analyse du cycle de vie (ACV) est une approche reconnue à l’échelle internationale pour évaluer les incidences liées à l’ensemble des étapes de la vie d’un produit – le poulet, dans ce cas. Il existe un protocole bien établi pour l’ACV assujettie à une méthodologie normalisée d’ISO. Les ACV peuvent aider une industrie à déterminer quels aspects de sa production sont plus efficaces et si elle peut améliorer l’efficacité, réduire les effets environnementaux et améliorer les interactions sociales dans l’ensemble de la chaîne de valeur.

L’ACV permet à l’industrie du poulet d’avoir des repères concernant son impact sur les changements climatiques, les ressources naturelles, la biodiversité et la qualité de l’écosystème, ainsi que la santé humaine, alors que l’ACV sociale lui permet d’avoir une évaluation qualitative de sa performance socioéconomique.

Réaliser une ACV fait partie de notre stratégie pour appuyer le travail de notre industrie visant à maintenir la confiance des consommateurs et des acheteurs à l’égard de la prise en compte rigoureuse des risques de la chaîne d’approvisionnement. Elle peut également améliorer le permis social de l’industrie et assurer davantage aux consommateurs que le poulet est salubre et produit d’une façon efficace et responsable.

En 2018, les Producteurs de poulet du Canada ont reçus les résultats de leur toute première ACV, menée par le Groupe AGÉCO, un cabinet de consultation spécialisé dans la responsabilité sociale des entreprises et les études économiques. L’étude a été conçue pour mesurer la performance environnementale et sociale du secteur du poulet au Canada, de l’œuf d’incubation à la transformation.

Les principaux résultats sont:

  • Compte tenu de la mesure de l’empreinte carbone moyenne du poulet à l’échelle mondiale, l’empreinte carbone du poulet canadien est parmi les plus faibles au monde.
  • Depuis 1976, la performance environnementale s’est nettement améliorée en raison des gains importants en productivité et des améliorations importantes de l’indice de transformation.
  • Par kilogramme de protéine, l’empreinte carbone du poulet canadien est inférieure à celle des autres produits d’origine animale produits en Amérique du Nord selon l’évaluation réalisée par la FAO sur les émissions globales provenant du bétail.
  • Au cours des 40 dernières années, l’empreinte carbone du secteur a été réduite de 37 %.
  • La consommation d’eau a été réduite de 45 % au cours de la même période.
  • 62 % de l’énergie totale utilisée par le secteur provient de sources renouvelables, les aliments pour poulet représentant la plus grande partie de la consommation d’énergie renouvelable.
  • Plus de 90 % des producteurs canadiens de poulet sont engagés dans leur collectivité en offrant des services gratuits aux membres de la collectivité ou en participant aux activités des organismes municipaux ou régionaux.
  • Plus de 90 % des producteurs canadiens de poulet paient à leurs employés des salaires supérieurs au salaire minimum provincial et environ 70 % offrent à leurs employés des avantages sociaux comme l’assurance et des primes, en plus des avantages en nature.

Pour plus d’information sur les résultats du ACV, venez voir notre nouvel infographie  Une démarche en continue vers l’excellence en développement durable et notre communiqué de presse.